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從癌症末期重生！曾經最討厭的食物救了她一命

本文摘自《日本精神科名醫一個月，從癌症生還》／渡部芳德（神籬集團精神科醫師）／采實文化

商品網址: https://tw.news.yahoo.com/%E9%9B%99%E9%87%8D%E6%8A%97%E7%99%8C%E5%8A%9B-%E5%90%8D%E9%86%AB%E5%96%9D%E8%B1%86%E6%BC%BF%E8%94%AC%E8%8F%9C%E6%B9%AF-1%E5%80%8B%E6%9C%88%E6%93%8A%E9%80%80%E7%99%8C%E7%97%87-040000266.html

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商品訊息描述:
【早安健康／渡部芳德（神籬集團精神科醫師）】實行渡部式飲食一個月，我確實成功擊敗癌症了，這也意味著我所發明的渡部式飲食，對我而言是可行的。

現在，我就來回顧一下，自己嘗試了什麼樣的飲食法。

遵守基本規則
經我反覆推敲改良，終於發展出了渡部式飲食。這是一種參考葛森療法和長壽飲食法，以「輕鬆可行」為前提所發展出來的；基本的規則有三項：

基本規則
一、禁止食用肉類。
二、禁止食用白砂糖。
三、食用大量蔬菜。

另外還有禁酒。一個月來我嚴格遵守這幾項規則。
那麼，到底該用什麼食材和調理方式呢？我想向各位更具體地介紹。

一、禁止食用肉類
無法吃到最喜歡的肉類難免有些遺憾，但也無可奈何。

首先，我的主菜從肉類轉變成魚類，接著再攝取大量的豆腐、油豆皮、油豆腐等大豆製品，當成優良的蛋白質補給來源。

這時候我發現大豆素肉的存在，據說這是長壽飲食法經常採用的食材。大豆素肉的原料是大豆，但調理起來卻跟肉類一樣，可以滿足味蕾上想吃肉的需求。

雖然大豆素肉很難完全代替真正的肉類，但以新食材來說算是很不錯了。

二、禁止食用白砂糖
精製的白砂糖是癌細胞的營養來源，因此我再也不吃添加任何白砂糖的零嘴或甜點。若料理時需要砂糖，我就改用甜菜糖、楓糖、蜂蜜等甜味劑。真的很想吃甜食的話，就選擇以黑糖調味。

三、食用大量蔬菜
首先，每天要飲用一次蔬果汁。以我個人為例，每天早上會打一杯以蘿蔔為主原料的蔬菜汁飲用。此外，每天還要食用大量的沙拉，中餐也是把沙拉放到保存容器裡，帶到診所去吃。

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同樣是蔬菜，種類可謂千變萬化。如果不知道該吃什麼，不妨參考計畫性食品清單。所謂的計畫性食品，是一九九○年由美國國立癌症研究所（NCI）公布，具有防癌效果的食品群。四十多種可有效預防癌症的蔬菜，依照效果高低排成金字塔的形態。什麼蔬菜適合每天吃，什麼蔬菜適合大量吃，都可以拿來參考。

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我做了很多蔬菜豐富的湯品，還有蔬菜製成的常備料理，每餐搭配生菜沙拉一起食用，這就是我食用大量蔬菜的方法。尤其高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥這一類防癌效果佳的蔬菜，很適合加入湯品中大量食用。

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